位于长春市九台南路与一匡街交会处的 " 王者汉堡 " 店，外卖 APP 商家评分 4.7，配送满意度 97%，425 条网友好评，只有 10 条差评 ……

然而这样一家看似网上明星外卖店，却藏身在简陋的拆迁房中，现场环境 " 脏、乱、差 "，健康证过期，使用过期原料。

面对长春市食药监局宽城分局执法人员检查态度蛮横，当发现过期食品时，将执法人员 " 轰 " 出屋外，锁门扬长而去。

爆料：别让它再祸害年轻人

长春市民张先生最近路过一住宅小区时，发现在一栋拆迁房中竟然藏身着一家名叫 " 王者汉堡 " 的外卖店。

这家店只做外卖，房子非常简陋。有几次路过，他看见店主做汉堡都不戴手套，屋里 " 脏、乱、差 "，让人作呕，做出的汉堡都卖给附近的年轻人。

" 这样的商家就应该曝光，别让它再祸害年轻人，提醒大家网上订餐时时刻要提高安全意识。" 张先生气愤地说。

调查：" 问题店 " 竟是 " 明星店 "

新文化报 · ZAKER 吉林记者登录手机外卖 APP，搜索到这家 " 王者汉堡 "，可谓一家 " 明星店 "。

这家店商家评分达到 4.7 分，而且网友评论中好评如潮，全部 446 个评论中，有 425 个好评，网友都认为这家店味道好、价格实惠、分量足，只有 10 个差评，很难跟张先生描述联想到一起。

但这家店的资料却有些反常。在商家提供的工商营业执照和食品生产许可证上，这家店实际名称为 " 宽城区城峰汉堡店 "，与外卖 APP 上宣称的不符，而且没有提供外卖店现场照片，也不提供自行上门取餐。

此外，一份汉堡特价只有 3.8 元，价格低得让人咋舌。

暗访：室内环境 " 脏、乱、差 "

这家 " 王者汉堡 " 加工环境究竟如何？3 月 18 日中午，新文化报 · ZAKER 吉林记者对这家店进行暗访。

店外悬挂着 " 王者汉堡 " 的牌匾，门窗紧闭，窗户上粘贴着外卖宣传单和二维码，屋内没有顾客，一片漆黑，很难让人想到这里还在营业。

记者通过外卖 APP 在 " 王者汉堡 " 店中点了一份外卖，随后记者走进店内。

店内实际面积不到 10 平方米，外面一间即是加工间又是生活区，老板和朋友正坐在床上斗地主。

床对面台板杂乱无章地摆放着配料、包装纸、电加热炉，屋内到处都是灰尘，墙上占满油渍。几个蛋挞放在漆黑的电加热炉上。

店主称这是为了节省时间，他提前做好的。但上面没有任何遮挡灰尘的东西。

再里面是加工间，放着一个冰柜、水槽和油炸锅。屋内没有排风，到处都是污渍，地板很久没有擦过。联排的水槽没有下水管，屋旁边放着泔水桶，里面扔着烟头。

老板接到订单，立即把手机扔到一边，在身上擦了一下手，没带手套就直接从冰箱内拿出鸡块、鱿鱼圈，扔到带着污渍的水槽里，戴上旧的一次性手套裹上面粉。

裹面的筛网直接放到水槽下面的脏架子上，然后把鸡肉扔进已经变成褐色的油锅里，油不知道已经使用多久。然后不戴手套挤沙拉酱，做汉堡。做完快餐还不忘点一颗烟。

" 现在订餐的人多吗？" 记者问。

" 还行吧，都是学生和年轻人吃。" 店主回答。

" 你这环境可不怎样？" 记者问。

" 我只做外卖，没啥事。" 店主说。

" 你这原料从哪进的？" 记者问。

" 我们这 5 月份要拆迁，现在不进货了，把剩下的货都用了就不干了。" 店主说。

这家店是多家外卖 APP 的会员，门口订着 10 多厘米厚的订餐收条。店主告诉记者，半个多月时间就攒了这么多。

查处：店主将执法人员 " 轰 " 出门

12 点 30 分，新文化报 · ZAKER 与长春市食药监局宽城分局食品监督所的执法人员赶到现场。

店主正在制作快餐，面对 " 脏、乱、差 " 的经营环境，执法人员要求立即停止生产，但店主置若罔闻，不肯停下，当着执法人员的面，没有穿戴任何工作服、佩戴手套、口罩的情况下继续做快餐。

记者质疑这种方法做快餐不卫生，店主态度蛮横地说，" 凭啥管我啊。"

当得知有市民举报，店内环境卫生不符合餐饮加工标准，店主不服气地说，" 凭啥举报我啊？" 随后要抢下记者拍照的手机，被记者躲过。

" 你这种加工环境，食品卫生许可证怎么办下来的？"

" 你管我咋办下来的呢？" 店主满不在乎地说。

执法人员要求检查营业执照和食品卫生许可证后，让店主提供健康证，但他只提供出妻子的健康证，但已经过期。他称自己的健康证在车上，但到车旁转了一圈，并没有现场提供。

执法人员让其提供进货和销货台账记录，店主也无法出示，还理直气壮地说，" 我本来打算过两天就不干了，你们给我看门吧！" 在执法现场笔录上签字后，店主扔下外卖店扬长而去。

记者发现，该店还使用过期原料问题。其中金桔柠檬果酱保质期为 12 个月，生产日期 2016 年 6 月 24 日，已经过期近 2 年。

店主屋外看到执法人员仍在检查，于是有返回到现场，将执法人员和记者 " 轰 " 出屋外，锁上房门转身就走，执法人员想叫住他，他不回头。

执法人员只好追上他，把他叫回来，让其配合检查过期食品问题，他却称钥匙丢了，拒不配合。

" 你这种态度对得起消费者吗？你这种环境加工的食品，自己能吃进去吗？" 记者试图叫住店主，但店主却像没听见一样。

执法人员只好要求店主第二天到食品监督所接受调查。为了防止店主转移过期食品，执法人现场将房门贴上封条。

现场执法人员表示，从现场检查情况，该店必须立即停业整顿，直到符合国家标准，否则绝对不允许经营。截止到 18 日下午 3 点，" 王者汉堡 " 已经显示停止营业。

问题：开外卖店都有啥规定？

从去年开始，国内外卖快餐加工环境问题恶劣，威胁市民食品安全的事例频频曝光。

在长春想要开一家网络外卖餐饮店办理食品卫生许需要符合哪些规定呢？

18 日，新文化报 · ZAKER 吉林记者带着问题，咨询了宽城区政府审批办有关负责人。

据了解，按照《吉林省食品经营许可审查细则（试行）》规定，食品销售经营者从事经营，首先要满足一些基本条件。

比如，第九条规定，从事解除直接入口食品工作的从业人员应当取得健康证方可上岗工作。

第十条规定，食品经营者还要制定具有保证食品安全的管理制度，食品进货查验记录、食品经营过程与控制、场所及设施设备清洗消毒、废弃物处置等制度。 对于食品经营场所和食品贮存场所。

第一十条规定，应当环境整洁、卫生，有良好的通风、排气装置，避免日光直接照射食品；地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆；

食品经营场所和贮存场所与生活区分（隔）开，不得贮存杂物；有贮存场所的，食品存放应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放；

贮存的食品应隔墙离地。食品与非食品、生食与熟食应当分开存放，有固定的存放位置和标识；贮存有温度要求的食品，贮存场所内有降温或调节温度设施。

另外，针对无实体门店经营的互联网食品经营者，政府还明确规定，经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所，贮存场所视同食品经营场所，并应当提供具有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设备设施。

无实体门店的互联网食品经营者不得申请所有食品制售项目以及散装熟食销售。互联网食品经营者应当建立销售记录。

呼吁：消费者应破除 " 重价不重质量 " 观念

为何 " 问题 " 外卖店去成为网络 " 明星 " 外卖店？18 日，新文化报 · ZAKER 吉林记者采访了长春多家名餐饮店负责人。

有关人士认为，首先，网络外卖店以小型和作坊为主，一些经营者不守诚信，道德水平低，过分追求利益，生产经营管理不规范，存在安全隐患。

其次，受消费能力和消费观念的影响，消费者只注重食品数量和价格，但不重视其品质的结果。任何产品都有成本，过于便宜的食品，本身就蕴含着较大的食品安全。

此外，政府监管人员存在把关不严问题，工作人员素质有待提高。

因此呼吁有关部门强化企业主体责任，加强从业人员责任教育，强化监管部门责任，加强法律处理力度，鼓励群众举报食品安全违法行为。

监管：长春网络外卖平台将开展 " 明厨亮灶 " 活动

新文化报 · ZAKER 吉林记者从长春市食药监局获悉，为深入整治网络订餐市场食品安全隐患问题，近日长春市食药监局敦促网络餐饮服务第三方平台主体落实责任，对其开展检查指导。

长春市食药监局要求网络餐饮服务第三方平台近期开展的 " 食安封签 "" 明厨亮灶 " 活动。

严把入网准入关口，认真开展线上线下核查，保证上传的审核数据真实有效。加强数据互通，对在审核中发现的资料造价、存在违法违规行为等情况及时向食药监部门报告。

加强对商户审核员和送餐员的食品安全法律法规培训，强化食品安全意识，在为入网餐饮服务提供者提供服务的同时，起到监督和引导作用。

长春市食药监局有关负责表示，食品安全事关重大，网络订餐平台必须认真贯彻严格落实省、市食药监管部门相关要求，切实担负起平台商户入驻把关和监督责任。

定期开展排查入驻平台商户证照不全等问题并及时现监管部门报告，互通数据要做到及时、有效，要充分发挥骑手小哥的义务监督员作用，落实奖惩制度，打造安全放心的网络餐饮环境。

编辑：文直

值班主任：李季

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