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近期，曲靖市食品药品监督管理局结合2018年市级食品安全监督抽检任务，组织分批对餐饮食品、酒类、糕点进行了专项抽检。抽检按照国家食品安全标准、产品明示标准和指标进行检验，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品，结果显示16批次抽检样品不合格。其中：10批次油条样品，铝残留量超标；5批次酒类样品不合格，检出甜蜜素，标准规定不得检出；1批次糕点样品不合格，铝残留量超标。

一、总体情况：

根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》等规定，现将曲靖市食品药品监督管理局2018年第47、48、49期市级食品安全监督抽检信息通告如下：

第47期公布的抽检产品为：餐饮食品，通告抽检不合格样品10批次；第48期公布的抽检产品为酒类，通告抽检不合格样品5批次；第49期公布的抽检产品为糕点，通告抽检不合格样品1批次。

二、不合格产品情况如下：

10批次油条样品 铝残留量超标

（一）富源县恒邦酒店有限公司的油炸面制品（油条），铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为512.2 mg/kg，标准规定为≤100 mg/kg。

（二）曲靖开发区广西小油条的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为265.8mg/kg，标准规定为≤100 mg/kg。

（三）曲靖开发区红利小吃店的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为647.6 mg/kg，标准规定为≤100 mg/kg。

（四）曲靖市麒麟区金顺包子店的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为309.6 mg/kg，标准规定为≤100 mg/kg。

（五）曲靖市麒麟区刘记油条豆浆小吃的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为502.9 mg/kg，标准规定为≤100 mg/kg。

（六）沾益龙华坤华小吃的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为527.0 mg/kg，标准规定为≤100 mg/kg。

（七）宣威市永顺缘小吃店的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为617.8mg/kg，标准规定为≤100 mg/kg。

（八）罗平县丽珍小吃店的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为691.9 mg/kg，标准规定为≤100 mg/kg。

（九）罗平县王琼小吃店的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为647.6 mg/kg，标准规定为≤100 mg/kg。

（十）宣威市怡鸿小区小吃店的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为279.4mg/kg，标准规定为≤100 mg/kg。

5批次酒类样品不合格 检出甜蜜素

（十一）师宗县金砖四方生活超市销售的云南省曲靖市罗平县老厂酒业有限责任公司生产的老厂酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值为0.00358g/kg，标准规定为不得检出。

（十二）富源县胜境天正酒业的包谷酒50度，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值为0.0112g/kg，标准规定为不得检出。

（十三）宣威市醉维酒批发部的白酒（55度），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值为0.00461g/kg，标准规定为不得检出。

（十四）宣威市醉维酒批发部的包谷白酒（52度），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值为0.00217g/kg，标准规定为不得检出。

（十五）宣威市醉维酒批发部的包谷白酒（55度），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值为0.01657g/kg，标准规定为不得检出。

1批次糕点样品不合格 铝残留量超标

（十六）云南省会泽县益丰食品有限责任公司生产的回族荞串，铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为191mg/kg，标准规定为≤100 mg/kg。

对上述抽检中发现的不合格产品，曲靖市食品药品监督管理局已责成县级食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令有关单位对不合格产品及时采取召回、下架等措施，并进一步查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

关于部分检验项目的说明

一、铝残留量

含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。

铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

二、甜蜜素

甜蜜素是比较常见的食品添加剂，它们的功能主要是增加产品的甜味，其甜度是蔗糖的30-40倍。甜蜜素广泛应用于食品加工制造中，按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的规定，甜蜜素未被允许在白酒中使用。对于白酒中检出甜蜜素的原因，可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入。

食品安全监督抽检小常识

食品安全监督抽检是食品药品监管部门针对食品生产经营者生产、销售的食品开展的抽检，是发现问题食品的重要途径和主要方法。

食品生产经营者在合理周期内出现个别不合格产品，消费者应当理性看待。在生产经营中由于受食品原料复杂性、生产工艺稳定性、食品运输贮存条件、检测能力局限性等方面的限制，缺陷产品很难避免。因此，一些食品被检出不合格仅仅是代表该样品（或该批次）产品存在缺陷，并不代表该食品生产经营者的所有产品都有问题。

按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的要求，曲靖市食品药品监督管理局已责成抽检不合格食品生产经营者所在地食品药品监管部门依法启动对不合格食品生产经营者的行政处理措施，监督不合格食品生产经营者停止生产、销售和使用不合格食品，对库存的不合格食品采取补救、无害化处理、销毁等措施全面清理，对已出厂、销售的不合格食品依法召回，并向所在地食品药品监管部门书面报告。

来源：曲靖M