身为北方人的我，平时面食类做的次数比较少，也可能是比较懒的缘故吧，平时工作一天回家，老婆基本都会第一时间打电话，内容不用想，肯定又问完饭吃什么？然而我也处在迷茫当中，憋了半天只能回应一句：我也不知道吃啥，就这样你推我往，我们夫妻二人要费点脑力研究吃的问题

有时会很想吃某一道菜，会在电话里告诉对方，然后就一拍即合，正好免去了晚饭不知吃啥的小烦恼了

现在赶上五一假期，一家人并没有出去玩，看着朋友圈里那人山人海，拥挤的进出两难的画面，顿时失去了出去游玩的兴致，好好在家蜗着吧，今天突然很想吃烧麦，反正放假时间大把的有，大家也跟我动手做起来吧

这次我顺便做两款烧麦，一种是馅里带有糯米的，另一种是纯肉菜馅的

烧麦名字的由来，是因为烧麦的边稍皱折如花故又称之为“稍美”意为“边烧美丽。

?款式一【香菇糯米烧麦】

1，香菇15个洗净后，最好用微波炉加热一分钟，然后在侵泡十分钟

2，糯米我用了大概8两左右洗净，然后倒入的侵泡香菇的水，电饭煲将米煮熟。

3，煮饭的过程中我们正好和面团，准备面粉半斤，加入一点点盐增加筋性，一点点倒入80度左右的开水搅拌，一半的时候再用凉水搅拌

4，我在面里加了1汤匙的玉米干淀粉，为了让烧麦皮更加通透的效果，然后揉成面团，盖上盖子醒半个小时

5，醒面的过程中，我们来准备切配菜，猪肉切成肉沫，肥肉比列按您的喜好即可，随后将香菇、木耳、胡萝卜、葱切成小丁

6，开小火锅里烧热油，先下入肉沫煸炒成变色，随后下入葱花、胡萝卜，香菇继续翻炒，当胡萝卜变软倒入木耳丁

7，翻炒后倒入生抽和老抽，在加入1汤匙的白糖炒匀，

8，将煮好的糯米，倒入里面搅拌均匀，烧麦馅就做好了，过程中无需加盐和其他调料了，本身酱油里有盐成分，况且烧麦还要蘸着酱汁吃。

9，揪面剂子擀皮，最好用中间凸起的擀面杖，擀薄后随着摇晃碾压，能擀出花边来。

10，面皮里放入大量的馅，然后用虎口之间轻轻捏合

11，上方要留开口，大概如图中的样子，一个一个排好队

12，上屉开始蒸，当上热气后8分钟即可关火，薄皮大馅的糯米烧麦就好了，调上一碗酱汁趁热吃吧

款式二【猪肉玉米青豆馅】

1，材料只是比之前多了玉米粒和豌豆，可以把之前的肉馅，胡萝卜分出来一些做馅

2，将以上材料加入肉馅里，倒入一点食用油，耗油1汤匙，鸡粉和盐、少许胡椒粉，葱花和姜末少许，用筷子一个方向搅拌均匀让肉馅上劲

3，这次，我们将馅打的少一点，不要太满，因为上一款烧麦有糯米，

4，用虎口的位置轻轻合拢，本次的烧麦顶部的口，要留小一点，

5，大概就如下图中的样子，也可以完全捏紧，顶部加点红绿相间的或萝卜和豌豆，显得比较美观。

6，烧水上屉，因为这次的馅完全是生的，所以看见蒸汽后，大火蒸15分钟就好啦。

小提示：糯米事先泡上10几分钟最好不过。怕和面麻烦的小伙伴们，可以直接买成品烧麦皮或饺子皮，另外同样的方法，喜欢吃牛羊肉的，完全可以用

五一假期，许多人都来了一场说走就走的旅行！没有出去玩的朋友，咱们在家也来一场想吃就吃的盛宴吧！

在这里祝大家五一快乐，玩的开心，生活愉快！