牛肉焖笋先把牛肉切成块儿然后清洗干净，然后再把笋块儿用热水焯一下，八角和香叶等放进油锅里进行爆香然后再把牛肉块放进去，然后加上酱油和料酒等，再加入水煮开之后加入冰糖和豆瓣酱，焖上一段时间之后再加上盐和糖调味，然后大火收汁即可。

白灼虾主要是先把虾洗干净，然后把葱和蒜准备好，然后准备吃虾的酱料，先把蒜和葱进行翻炒，然后再把准备好的虾放进去大火炒几分钟，炒熟即可出锅，只做白灼虾的最主要的就是要选用鲜活的虾。

炒花甲也是一道比较常见的菜，不过在炒之前一定要先把花甲清洗干净，然后再把蒜末放进油锅里炒，接着再把葱也放进去，翻炒均匀之后倒入花甲，加入一些酱油然后翻炒均匀之后就可以出锅了。

盐焗凤爪先把凤爪清洗干净然后在卤水浸泡，然后调一碗姜汁酒和葱拌匀，涂在鸡爪上然后用纸包好盖上一层海盐，然后焗40分钟后即可食用，味道鲜美非常好吃。

干锅牛蛙先把牛蛙清洗干净了然后用料酒和盐腌一下，然后再把蒜和洋葱等切好备用，先炸一下牛蛙然后捞出来控油，然后再把豆豉和豆瓣酱炒出红油再加入八角和小茴香等，接着把牛蛙放进去然后加上白砂糖和朝天椒等，六七个然后把洋葱丝和青蒜放进去翻炒然后盛出来放入干锅中，牛蛙也放进去即可。

海皇粉丝煲，先把蛏子肉取出来然后粉丝泡软，然后再把准备好的配料切成丝，然后鱿鱼丝和蛏子肉焯过水，葱和姜炒香然后再把准备好的蛏子肉和鱿鱼等放进去，然后加上咖喱粉炒香，再把准备好的配料放进去，粉丝放在上面加入高汤，大火收汁即可。